時(shí)間：2023-05-06 來源：
2023-05-06 10：49：30
硬酯酰乳酸鈉/鈣（SSL/CSL），由硬脂酸和乳酸，中合成鈣鹽制成。
作為乳化劑、穩(wěn)定劑使用。作為食品添加劑，符合GB1886.92食品添加劑硬脂酰乳酸鈉（SSL）標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)法規(guī)要求。
它具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
| 名稱 | 硬酯酰乳酸鈉/鈣 （SSL/CSL） | 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 生產(chǎn)地/生產(chǎn)商 | 廣州凱聞 | CAS號(hào) | 10.011 10.009 |
| SSL和CSL在食品中的作用-具體用途-用量 | |||
| 圖片 | 具體用途 | 用量（g/kg） | 作用 |
| 調(diào)制乳 風(fēng)味發(fā)酵乳 | 2.0 | 使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，口感好，保鮮期延長(zhǎng)。 |
| 奶油 | 5.0 | 提高其乳化穩(wěn)定性 |
| 發(fā)酵面制品 面包糕點(diǎn) | 2.0 | 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性，穩(wěn)定面粉質(zhì)量，延緩和防止食品老化 |
| 餅干 | 2.0 | 容易脫模，外觀整齊、層次清晰，口感酥脆 |
| 肉灌腸類 | 2.0 | 穩(wěn)定劑，延長(zhǎng)保鮮期 |
| 調(diào)味糖漿醬汁 | 2.0 | 穩(wěn)定劑，乳化劑 |
| 蛋白飲料 風(fēng)味飲料 | 2.0 | 穩(wěn)定劑，乳化劑 |
| 茶、咖啡 植物類飲料 | 2.0 | 穩(wěn)定劑，乳化劑 |
| 速凍食品 | 2.0 | 提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。 |
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