時間：2021-12-30 來源：
五一小長假期間，我們迎來了二十四節(jié)氣中的立夏。全國各地的氣溫也迅速攀升，夏日氣息撲面而來。夏日解暑納涼利器除了風(fēng)扇、空調(diào)，當(dāng)然還少不了各種甜品美食，其中冰淇淋、雪糕就是很多大朋友、小朋友們的首選。
冷飲產(chǎn)品這么受歡迎，那我們今天就來研究一下其成分吧。從一些雪糕、冰淇淋產(chǎn)品包裝上面，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多產(chǎn)品里面的添加劑種類和含量實在不少，其中四五種，甚至十幾種的都有。
某品牌一款奶油雪糕，記者從包裝上的折縫間發(fā)現(xiàn)了配料表。在該配料表上，記者看到食品添加劑有甜蜜素、阿斯巴甜、檸檬黃、單/雙甘油脂肪酸酯、吐溫80、六偏磷酸鈉、氯化鉀、卡拉膠。
讓人難以置信的是，該品牌另一款紅豆類雪糕上的添加劑更多，高達(dá)12種：、海藻酸鈉、阿斯巴甜、焦糖色、檸檬黃、亮藍(lán)、單/雙甘油脂肪酸酯、羅望子多糖膠、槐豆膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠。
通過一番研究后發(fā)現(xiàn)，無論大小品牌，幾乎所有冷飲產(chǎn)品上的添加劑成分都不少于五種，多達(dá)十幾種的情況也是十分常見。人工色素、甜味劑、單甘酯等乳化劑、食用香精、增稠劑等各種食品添加劑在冷飲產(chǎn)品中起著十分重要的作用。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，這些添加劑可以分為四大類：乳化、調(diào)味、塑形、著色，而它們都是雪糕香甜口感必不可少的成分。如果沒有在冷飲產(chǎn)品中添加這些添加劑，就生產(chǎn)不出質(zhì)地均勻，形狀規(guī)則、口感香甜、細(xì)膩松軟，不易溶化的冷飲產(chǎn)品。如果大家想要知道產(chǎn)品的安全性，專家也指出增稠劑、單甘酯類的乳化劑和酸味劑都十分安全的實拍添加劑，他們大多屬于天然食品中的安全健康成分，但是不得不說的是香精和色素則絕大部分是化工合成的添加劑產(chǎn)品。
大家需要知道的是，食品添加劑只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)劑量，是國家法定的添加劑，理論上是安全的。但是如果一個食品里面的添加劑種類較多，成分復(fù)雜的話，就可能會造成疊加效果，對健康造成一定的風(fēng)險。未成年兒童如果使用過酸或者過多的食品添加劑，可能會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，鈣鎂等微量元素的流失，影響生長發(fā)育和智力的健全。所以未成年人，尤其是三歲以下的兒童，應(yīng)該避免食用含有食品添加劑的食物，3歲以上的兒童也要盡量少食此類食物。因為除了食品添加劑之外，冷飲里面還含有大量糖、脂等高熱量的成分，容易導(dǎo)致肥胖，也影響食欲。
炎炎夏日，偶爾也要享受一下美味。我們不用一味抗拒此類食品，但是要學(xué)會挑選相對安全的冷飲食品。
在挑選、購買雪糕時，變形的雪糕是不安全的，因為會有更多的細(xì)菌滋生。選購正規(guī)品牌，也能給健康多一份保障。任何食品都要養(yǎng)成留意保質(zhì)期的好習(xí)慣，不要誤選了過期的冷飲食品。外包裝完好無損非常重要，冷飲還要儲存在溫度零下18攝氏度左右的環(huán)境下。色彩非常艷麗的冷飲也不建議大家購買，因為這樣的冷飲色素含量比較高，長期食用會對健康造成堆積性影響。不管是什么食品都不宜暴飲暴食，過量食用和過快食用。冷飲如果一次吃得太多，吃太快可能會對消化道造成損傷，出現(xiàn)胃痛，腹痛腹瀉等情況。所以建議大家細(xì)嚼慢咽，不要過量食用。
